舊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的煙火氣，藏著老百姓最真實(shí)的生活，但燈光昏暗、地面潮濕、設(shè)施老舊、布局雜亂的老問題，總讓這份煙火氣打折扣，也存在安全隱患。于是，一場(chǎng)關(guān)于“舊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造”的實(shí)踐，正在很多城市悄悄發(fā)生。
舊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造不是簡(jiǎn)單的裝修一下，而是重新考量：如何在提升環(huán)境、引入智慧管理的同時(shí)，守住那份熱騰騰的煙火氣？
以前的菜市場(chǎng)，功能單一，就是買賣。現(xiàn)在不同了。人們不僅需要買菜，還希望環(huán)境舒適、干凈衛(wèi)生、動(dòng)線合理，甚至能順便吃個(gè)早點(diǎn)、喝杯咖啡、帶孩子玩一會(huì)兒。因此，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造設(shè)計(jì)不再只盯著硬件翻修，更注重整體體驗(yàn)的提升。
比如，很多改造后的市場(chǎng)學(xué)會(huì)了“干濕分區(qū)”。水產(chǎn)區(qū)單獨(dú)設(shè)置，有良好的排水和隔水處理，不再讓水漫得到處都是；燈光做了明顯提升，均勻照亮每個(gè)攤位，蔬菜水果看起來(lái)更新鮮，肉類熟食也更誘人；通風(fēng)系統(tǒng)升級(jí)，異味及時(shí)排出，空氣始終清爽。這些改變看似細(xì)微，卻直接決定了人們是否愿意走進(jìn)來(lái)、停下來(lái)。
更重要的是，設(shè)計(jì)保留了“人情味”。有些市場(chǎng)留存了老墻、老磚、舊標(biāo)語(yǔ)，讓老顧客還能找到記憶中的熟悉感；設(shè)置了休息區(qū)、免費(fèi)的飲水機(jī)、充電插座，甚至開辟出一小塊兒童游樂區(qū)，讓帶孩子的家長(zhǎng)能從容購(gòu)物；引入標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，字體清晰、圖標(biāo)易懂，老年人也能輕松找到想去的區(qū)域。
這些設(shè)計(jì)，不追求高端大氣上檔次，而是要真正的為人服務(wù)，讓市井煙火氣得以保留，同時(shí)變得更友好、更有序。
除此之外，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造升級(jí)的另一重點(diǎn)是業(yè)態(tài)組合和運(yùn)營(yíng)模式。
傳統(tǒng)市場(chǎng)主要依賴個(gè)體攤販，商品同質(zhì)化高，競(jìng)爭(zhēng)激烈但收益有限。改造后，不少市場(chǎng)開始重新規(guī)劃業(yè)態(tài)，引入特色農(nóng)產(chǎn)品、預(yù)制菜、有機(jī)食品、傳統(tǒng)小吃、手工點(diǎn)心等，甚至搭配簡(jiǎn)餐、咖啡、花店等生活服務(wù)類店鋪。這不僅豐富了消費(fèi)者的選擇，也提高了攤主的收入多樣性，使市場(chǎng)從一個(gè)純買賣場(chǎng)所轉(zhuǎn)向社區(qū)生活樞紐。
智慧化也是一大升級(jí)方向。很多市場(chǎng)接入了電子支付、智能秤具，部分還開發(fā)了線上商城，支持APP下單、配送到家。價(jià)格公示屏、食品溯源二維碼、商戶信息透明化……技術(shù)加持下，傳統(tǒng)市場(chǎng)也有了“現(xiàn)代感”，年輕人更愿意來(lái)，老年人也能慢慢適應(yīng)。
看到這里，大家還覺得農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不如生鮮超市、電商平臺(tái)嗎？一座城市既需要便捷超市，也需要接地氣的菜市場(chǎng)。當(dāng)老市場(chǎng)變明亮了、變干凈了、變方便了，但那份熱鬧、樸實(shí)、親切的感覺沒變，這才是最有效的升級(jí)！