對居民來說，菜市場不只是買食材的地方，還是感受城市煙火氣的空間。對運(yùn)營方來說，好的門頭和動(dòng)線設(shè)計(jì)，直接影響客流留存和商戶經(jīng)營效率。所以從設(shè)計(jì)開始，“實(shí)用、便民” 要貫穿門頭和動(dòng)線的每處細(xì)節(jié)。
1.菜市場門頭設(shè)計(jì)：好看更要好用
菜市場給人的第一印象，靠門頭設(shè)計(jì)。不能千篇一律做標(biāo)準(zhǔn)化風(fēng)格，要結(jié)合周邊環(huán)境定調(diào)子。?
比如老舊社區(qū)的菜市場，用紅磚砌墻、裝木質(zhì)掛檐就很合適。再掛上手寫體的攤位導(dǎo)示牌，早晨開門后，阿姨們在門頭下選當(dāng)季蔬菜，市井親切感馬上就出來了。?
如果是新建商業(yè)體配套的菜市場，適合簡約現(xiàn)代風(fēng)。用淺灰色金屬框架搭透明玻璃，嵌上發(fā)光燈帶勾出市場名字。晚上亮燈后，老遠(yuǎn)就能看見，慢慢會成周邊的小地標(biāo)。?
門頭不只是好看，實(shí)用性更重要。入口要留1.2米寬的無障礙坡道，鋪防滑地磚，方便老人、孕婦推嬰兒車。內(nèi)側(cè)掛高清分區(qū)導(dǎo)覽圖，用不同顏色標(biāo)清蔬菜、水產(chǎn)、熟食區(qū)，再配箭頭指引，別讓人一進(jìn)門就犯迷糊。?
另外，有條件的市場，門頭頂部加3米寬的伸縮雨棚，兩側(cè)留通風(fēng)百葉窗。雨天能擋水，夏天能通風(fēng)，這才是好用的過渡空間。
2.菜市場動(dòng)線設(shè)計(jì)：不繞路、不擁堵
門頭做好了，里面的動(dòng)線設(shè)計(jì)更要花心思。針對不同規(guī)模的菜市場，動(dòng)線設(shè)計(jì)思路不一樣。
比如500-800㎡的社區(qū)菜市場，選直線串聯(lián)動(dòng)線更實(shí)用。把居民常買的蔬菜、肉類攤位沿主通道擺，主通道寬至少2.8米。兩人提籃并排走不擠，不用繞遠(yuǎn)就能買到剛需食材。?
1000㎡以上的區(qū)域型菜市場，用環(huán)形 + 支線動(dòng)線更合適。主環(huán)形通道串起所有業(yè)態(tài)，支線通道連現(xiàn)制豆制品、海鮮加工等特色攤位。支線寬保持2米以上，避免窄巷里人擠人。?
動(dòng)線設(shè)計(jì)還要避開三個(gè)誤區(qū)：不做 “斷頭路”，所有通道末端要連到主動(dòng)線，別讓人家逛到一半折返；購物動(dòng)線和貨運(yùn)動(dòng)線要分開，在市場后側(cè)留獨(dú)立貨道，別讓商戶推車和買菜居民撞在一起；動(dòng)線節(jié)點(diǎn)多留10-15㎡空地方，方便大家臨時(shí)稱重、整理袋子，不至于因停留堵了通道。
當(dāng)然，在菜市場規(guī)劃與設(shè)計(jì)中，門頭和動(dòng)線的設(shè)計(jì)并不是孤立的，建議各位在項(xiàng)目建設(shè)初期，就要明確市場定位。社區(qū)便民型菜市場，要讓居民少走路；要是想做文旅融合的菜市場，門頭可以嵌當(dāng)?shù)丶艏垺⒏〉瘢瑒?dòng)線旁放文化展架，逛菜場時(shí)也能感受本地文化，然后同步規(guī)劃業(yè)態(tài)分區(qū)和配套設(shè)施等細(xì)節(jié)。
飛洋農(nóng)貿(mào)總結(jié)：菜市場規(guī)劃與設(shè)計(jì)可不只是簡單的攤位排列！市場門頭設(shè)計(jì)與動(dòng)線規(guī)劃作為菜市場設(shè)計(jì)的核心環(huán)節(jié)，共同決定了市場的運(yùn)營效率與用戶體驗(yàn)。如果您正計(jì)劃投資或升級一個(gè)菜市場項(xiàng)目，我們團(tuán)隊(duì)擁有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，隨時(shí)歡迎您的垂詢，助您共同打造下一個(gè)標(biāo)桿性的民生空間。